蔬菜上漲背后的經(jīng)濟學

肉類的價格一直都是處于高價格的水平，“吃不起肉”一直都被許多人調(diào)侃，可今年豬肉價格開始下降反而蔬菜類開始出現(xiàn)大幅度的漲價，市場中許多常見的通常價格比較低的蔬菜也都出現(xiàn)了上漲現(xiàn)象。

近日，我國多地居民都感受到了蔬菜價格的上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一周價格行情監(jiān)測報告顯示，10月15日至10月22日，全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤，比前一周上升11.6%，同比上升27.4%。監(jiān)測的19種蔬菜價格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜領漲，環(huán)比漲幅均超過16%。

這種上漲呈全國蔓延的趨勢，從一線城市的北上廣深到十八線的小城，從東北到海南，到處都有漲聲一片，菠菜、黃瓜、白蘿卜等成為領漲大軍的主力，價格可以用“飆升”、“跳漲”來形容。浙江樂清的荷蘭豆、秋葵等蔬菜每斤價格都在10元以上，比平常價格至少貴了一半。湖北武漢，平時1塊錢一斤的黃瓜漲到5塊。首都北京的菜市場小菠菜15元一斤，快菜苗13元一斤，西蘭花10元一斤。

以往幾毛錢一斤的白菜市場現(xiàn)在以不見蹤影，這個現(xiàn)象的背后存在著經(jīng)濟學的眾多原理。如供給與需求之間的關系規(guī)律、企業(yè)的生產(chǎn)成本與企業(yè)利潤***化的目標等。

蔬菜的售賣成本除了受生產(chǎn)環(huán)節(jié)影響還受運輸成本影響。隨著煤炭、天然氣、油價價格的不斷上漲，就導致了很多工廠在對化肥、農(nóng)藥進行加工的時候，其生產(chǎn)成本也隨之增加，所以化肥農(nóng)藥的價格，也隨之漲了不少。油價上漲，很多貨車司機在拉菜的過程中，成本就會因此增加。且這些蔬菜在運送的過程中，還有過路費等等費用，運輸成本大，價格就自然上漲了。除此之外，秋季正屬于秋耕秋種的時節(jié)，化肥、農(nóng)藥的需求，就會大大增加。市場上甚至出現(xiàn)了供小于求的現(xiàn)象，所以就導致了化肥、農(nóng)藥的價格，進一步增長。農(nóng)民種菜成本大，蔬菜價格自然就上漲了。

蔬菜價格大幅度上漲受供求關系的影響。今年的天氣是比較多災的，河南和山東都屬于農(nóng)業(yè)大省，許多地方的蔬菜食材，都是由這兩個省進行提供。但是今年這兩個省，均受到了暴雨影響，所以就導致農(nóng)作物產(chǎn)量大大降低，價格自然就上漲了。除此之外，今年的冷空氣還來得格外早，很多

蔬菜在種植的過程中，均受到了冷凍影響，而出現(xiàn)產(chǎn)量下降。暴雨、冷空氣的影響，今年蔬菜的產(chǎn)量都大量減少，可人們對蔬菜的需求并不會減少，蔬菜是人們餐桌上的生活必需品需求彈性較少，當商品供大于求時價格就會上漲。

蔬菜價格上漲受寡頭壟斷現(xiàn)象影響。受企業(yè)追求利息***化目標的影響有些地方的蔬菜供應商大量購買生產(chǎn)者的農(nóng)產(chǎn)品，將地方的超市蔬菜供應權利掌握在手上并彼此統(tǒng)一蔬菜價格，利用在生產(chǎn)、運輸方面把蔬菜價格抬高的遮掩再次將價格抬高獲取企業(yè)***利潤。